| Subiectul anterior :: Subiectul urmator |
| Autor |
Mesaj |
Georgi
Administrator
Data inscrierii: 03/Sep/2007
Mesaje: 16207
Localitate: Constanta
|
 Trimis: 05/12/2008 11:05 Titlul subiectului: Carne de miel... berbecut, caprita.... |
 |
|
MIEL/BERBEC CU GUTUI
Ingrediente reteta
1 kg. de pulpa de miel/berbec/oaie fara os(pulpa din fata)
2-3 linguri de ulei de floare
O ceapa mare tocata marunt
O lingura de bulion/concentrat de rosii dizolvata in 200 ml de apa, sau 200 de ml de suc de rodii sau 3-4 linguri de sirop de rodii in 200 de ml. de apa.
Un bat de scortisoara de 6-7 cm.
1/2 de lingurita ienibahar, macinat
3 gutui taiate in 8 si curatate de cotor
O lingura de unt 1/2 de lingurita de scortisoara macinata
Un varf de cutit de cuisoare pisate 2 linguri de zeama de lamaie 3 linguri de zahar sare, piper.
Mod de preparare
(timp estimat: 1 h, 40 min, complexitate: redusa)
Taiati carnea de ovina in cuburi de ca. 3 cm si dati-o la foc iute intr-o cratita mai serioasa, cu fundul mai gros, pana se rumeneste bine.Scoateti si puneti carnea deoparte
Dati focul mic si puneti ceapa in cratita in care ati prajit carnea amestecand pana se moaie( cam 5 min).Stingeti cu zeama de rodii sau bulionul dizolvat in apa.
Puneti carnea inapoi in cratita, adaugand betisorul de scortisoara, ienibaharul, sare si piper si lasand sa fiarba acoperit, la foc mic ca. o ora.
Cand carnea e aproximativ gata, topiti untul intr-o tigaie, la foc moderat si puneti feliile de gutui in ea prajindu-le cam 5-6 minute.
Presarati zaharul, cuisoarele si scortisoara peste gutui, amestecati bine si puneti tot peste carne in cratita.
Adaugati o lingura de zeama de lamaie, acoperiti si lasati pe foc mic inca 30-40 de minute, amestecand ocazional sa nu se prinda.
Potriviti de sare si piper si zeama de lamaie dupa gust si serviti fierbinte cu pilaf clasic.
Sursa: http://www.culinar.ro/retete_culinare/gateste/5/273/7254/mancaruri/mancaruri-cu-carne/mielberbec-cu-gutui |
|
| Sus |
|
 |
Georgi
Administrator
Data inscrierii: 03/Sep/2007
Mesaje: 16207
Localitate: Constanta
|
| Trimis: 05/12/2008 11:24 Titlul subiectului: |
|
|
Pastrama
Am luat o bucata de pulpa de berbecut in jur de 1.5 kg, am spalat-o, am curatat-o de pielite, am crestat-o si am pus-o pana seara intr-o saramura cu usturoi pisat; am intors-o o data sau de doua ori (am tinut-o pe balcon, ca era destul de frig afara-acum vre-o doua saptamani).
Seara am scurs-o si am frecat-o pe ambele fete cu sare grunjoasa, usturoi pisat si cimbru, toate din belsug. Ba parca i-am dat si un praf de boia iute.
Am spanzurat-o pe o sfoara in balcon.
A doua zi, pe la pranz, am uns-o cu ulei amestecat cu vin si am pus-o pe gratar, la foc mare. S-a facut in mai putin de-o ora. Am mancat-o cu mamaliga si am baut vin negru de tara.
La tara se pun bucati mari in copaia de lemn si se lasa acolo sa zaca doua - trei zile (intre timp se intoarce) si apoi se da la vant. Se frige pe gratarul cu carbuni (asta are temperatura mare si se face mai rapid crusta de la suprafata, ramanand frageda in interior). |
|
| Sus |
|
|
Georgi
Administrator
Data inscrierii: 03/Sep/2007
Mesaje: 16207
Localitate: Constanta
|
| Trimis: 05/12/2008 16:12 Titlul subiectului: |
|
|
Kofta, chiftele arabesti cu sos
Ingrediente
500 grame carne tocata de vita sau miel 1 ceapa medie tocata marunt 2 catei de usturoi zdrobiti 2 linguri coriandru verde tocat marunt(puteti utiliza patrunjel) 1/2 lingurita cumin 1/2 lingurita coriandru pudra 1/2 lingurita turmeric un virf de lingurita ginger sare,piper Pentru sos o ceapa tocata marunt 3 catei usturoi o rosie mare taiata cubulete o conserva cu rosii zdrobite sau bulion 250 ml apa 1/2 lingurita cumin 1/lingurita coriandru pudra sare,piper verdeata
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, complexitate: medie)
Cu manutele ude amestecam si stropim putin cu apa componentele pina rezulta un amestec ca la chiftelele noastre,dupa cum vedeti aici nu este nevoie de ou si nici faina.Apoi le dam forma unor kofte ovale si le prajim in ulei pina se rumenesc,dupa care le scoatem pe un servet de hirtie sa absoarba uleiul.
Intre timp ne apucam de sos,in 2 linguri de ulei punem la calit ceapa si usturoiul pina se inmoaie putin dupa care adaugam rosia taiata cubulete si coriandrul, cuminul,amestecam putin si adaugam rosiile zdrobite si 250 ml de apa,lasam totul sa dea intr-un clocot aproximativ 5 minute dupa care reducem focul si fierbem sosul pentru 10 minute si adaugam chiftelele apoi reducem focul la mic,mai fierbem pentru 30 sau 35 de minute pina sosul scade la jumatate.
La final adaugam verdeata si servim de favorit cu orez basmati sau cus cus,preferatul nostru fiind orezul care merge de minune.
POFTA BUNA!
Sursa:http://www.culinar.ro/retete_culinare/gateste/5/273/7141/mancaruri/mancaruri-cu-carne/kofta-chiftele-arabesti-cu-sos.htm |
|
| Sus |
|
|
wolf's angel
Just a woman
Data inscrierii: 02/Apr/2008
Mesaje: 11836
Localitate: BACAU
|
| Trimis: 05/12/2008 18:18 Titlul subiectului: |
|
|
fetele...  ce-i ala ginger si turmeric?
_________________
+[url=http://www.99poze.ro/p/67ea92816ed77b2bf30fea6613b7fda1.jpg] [/url]+[url=http://www.99poze.ro/p/1880a75593a6167007a8a02e98dab693.jpg] [/url]+ |
|
| Sus |
|
|
Georgi
Administrator
Data inscrierii: 03/Sep/2007
Mesaje: 16207
Localitate: Constanta
|
| Trimis: 05/12/2008 19:05 Titlul subiectului: |
|
|
Condimente.. nu am folosit niciodata, dar sigur gasesti la magazin...  |
|
| Sus |
|
|
danutza
Just a woman
Data inscrierii: 12/Oct/2007
Mesaje: 5020
Localitate: Ar
|
| Trimis: 06/12/2008 09:50 Titlul subiectului: |
|
|
Noi singura data in an cind mincam , carnita de miel (friptura doar) este de Paste...si atit . Nu ne dam in vint dupa preparate din oaie....
_________________
[URL=http://www.sparklee.com] [/URL]
http://photobucket.com/albums/f68/puiutu/ |
|
| Sus |
|
|
wolf's angel
Just a woman
Data inscrierii: 02/Apr/2008
Mesaje: 11836
Localitate: BACAU
|
| Trimis: 06/12/2008 16:53 Titlul subiectului: |
|
|
eu nu mananc deloc...nu imi place.
al meu papa...dar numa daca o nimereste pe socrela sa-i faca....
iar copiilor nu le place.
_________________
+[url=http://www.99poze.ro/p/67ea92816ed77b2bf30fea6613b7fda1.jpg][/url]+[url=http://www.99poze.ro/p/1880a75593a6167007a8a02e98dab693.jpg][/url]+ |
|
| Sus |
|
|
Georgi
Administrator
Data inscrierii: 03/Sep/2007
Mesaje: 16207
Localitate: Constanta
|
| Trimis: 06/12/2008 18:22 Titlul subiectului: |
|
|
Noua ne place.... la toti.... mai ales cu hrean.. mama mama...  Iar drob facem chiar si in cursul anului, nu neaparat din carne de miel... |
|
| Sus |
|
|
wolf's angel
Just a woman
Data inscrierii: 02/Apr/2008
Mesaje: 11836
Localitate: BACAU
|
| Trimis: 06/12/2008 18:25 Titlul subiectului: |
|
|
drob si noua ne place dar nu din carne de miel.
_________________
+[url=http://www.99poze.ro/p/67ea92816ed77b2bf30fea6613b7fda1.jpg][/url]+[url=http://www.99poze.ro/p/1880a75593a6167007a8a02e98dab693.jpg][/url]+ |
|
| Sus |
|
|
LaCrAmIcI_25
Babygirl
Data inscrierii: 16/Iul/2008
Mesaje: 260
Localitate: TIMISOARA
|
| Trimis: 07/12/2008 20:45 Titlul subiectului: |
|
|
da asa si mie, imi place drobul , dar........ nu din carne de miel.. Eu nu manc carne de miel.
_________________
Cred in prieteni...in vindecarea adusa de lacrimi,rasete si in povesti impartasite si in legaturile formate din incredere si adevar...Cred in puterea mainii ce o strange pe alta,in clipe de durere si in miracolul zambetelor si imbratisarilor spontane...CRED... intr-o prietenie ca a noastra... |
|
| Sus |
|
|
|
