Ciupercutzele

BB · Administrator Data inscrierii: 31/Aug/2007 Mesaje: 10101

fetele, apropos de food si d-ale boticului...
am primit cadoi niste ciuperci, niste champinioane si cateva d-alea mari cat farfuria...
Eu cum le prepar???????

Lorenna · Trimis: 08/10/2007 22:41 Titlul subiectului:

Le poti face ciulama sau la cuptor sau ostropel(sau cum ii zice) cu sos.
La cuptor le faci asa :le speli bine bine,pui ulei in tava(unt sau untura chiar),le pui,le presari cu marar si patrunjel,mujdei de usturoi si le bagi in cuptor,nu stiu cat sa zic , le verifici si tu , dar nu la foc mare ci mediu spre mic.

Cu sos le fac asa:prajesc o ceapa tocata in ulei,pun ciupercile si le prajesc si p-alea un pic,adaug rosii sau sos de rosii mai gros (facut si cu pasta de tomate si apa sau bulion si apa),mai pun apa cat sa le acopere si dupa ce fierb chestia asta cateva minute,adaug mujdei de usturoi (poti adauga si un pic de faina sa mai ingrosi un pic sosul dar eu n-o fac ca ma doare stomacul) si le lasi sa fiarba cat crezi tu,gusti sa vezi daca sunt fierte ciupercile,adaugi verdeata si ce mai pui tu condimente,piper,delikat etc si gata.
Ciulamaua nu stiu s-o fac.

ginalacramioara · Trimis: 08/10/2007 23:01 Titlul subiectului:

Eu fac ciulamaua asa ;calesc o ceapa taiata ff marunt ,apoi adaug ciupercile taiate si ele corespunzător nu prea mici le fierb adaugand cate putina apa pana cred ca-s facute si separat fac sosul din smantana ,la care poti adauga 1 lingura de faina omogenizez faina cu smantana ,o subtiez cu apa dar sa nu fie ff subtire apoi peste ciuperci ,inainte sa adaug smantana tai 2 catei de usturoi ii inabus putin si apoi amestec smantana cu ciupercile ,dar focul sa fie moderat ca altfel se taie smantana ,adaug marar si patrunjel si gataaaaaaaaa iam iam . Si la fel se face si cu ,carne de pui in loc de ciuperci pepsi

_________________
[url=http://tickers.families.com] Ciupercutzele

[/url]

Georgi · Trimis: 09/10/2007 12:10 Titlul subiectului:

Sau daca sunt mari poti sa coci cateva simple numa in tava unsa cu putin ulei la ciptor... ies minunate si apoi le garniturisesti cum crezi ca-ti place... ;-)

BB · Administrator Data inscrierii: 31/Aug/2007 Mesaje: 10101

No pana la urma am facut asa:

- alea mari cat farfuria: am pus peste ele o felie de sunculita si o feliuca mica de cascaval, le-am dat in ou si le-am facut pane...pacat ca o alunecat putin cascavalul pe ele, dar in rest au fost tare bune!

- alea micute le-am curatat -champignioanele- coditele le-am taiat si le-am amestecat cu ceapa taiata marunt, sunculita si cascaval...am topit unt in yena in cuptor, am pus champignonii sa se prajeasca putin p-acolo si dup-aia am turnat amestecul in farfuria lor si ce-a ramas ca era mult, am turnat in untul topit dintre ciupercute...
Eu am mai turnat si deasupra niste smantanica amestecata cu piper si vegeta si putin bulion, da cre ca era mai bun fara...
Cu toate ca si asa am mancat pe nerasuflate :-D

BB · Administrator Data inscrierii: 31/Aug/2007 Mesaje: 10101

Am facut ieri ceva nou, din pacate nu am poze dar asa bun fu de al meu barzoi nu mai putea respira dupa ce-o bagat ca spartul...

A luat el o caserola de ciupercute, dar nu champignoane ci niste ciupercute cu capul maroniu si de cresc in cuib, nu am poze :-/

Am taiat ciupercile dar nu micutze de tot, cam cat buretzelul degetelor :-D

, am taiat trei cepe (dar data viitoare cred ca mai pun una mare...) tocate cat de micutze am putut, si am batut vreo 6 oua...
Am pus ceapa la prajit in ulei, inainte sa se rumeneasca am aruncat si ciupercile langa -sa fie cat de cat atinse toate de ulei, ele mai lasa dupa aceea niste zeama -dar ca sa aiba...le-am lasat patrunse, am adaugat niste vegeta si cand erau patrunse ciupercile -am gustat sa fie moi dar sa aiba gust de ciuperca sa nu fie flecite- si am aruncat ouale batute peste, am mestecat bine pana s-a prajit oul si miam miam ce bun fu...i-am zis la barzoi sa mai ia o caserola maine sa fac iar :-D

poate reusesc sa fac poze in timp ce pregatesc ca sa si vedeti :-D

danutza · Trimis: 08/05/2008 19:40 Titlul subiectului:

Sfaturi pentru amatorii de ciuperci

Intrebuintarea ciupercilor in alimentatia omului este justificata de bogatia de substante nutritive pe care le contin. In afara de continutul mare de apa ciupoercile contin substante minerale importante pentru organismul uman precum: potasiu, fosfor, fier, calciu, cupru; substante organice: proteine, grasimi, hidrati de carbon, aminoacizi, fermenti; vitamine; uleiuri eterice.

-Ciupercile care se vand pe piata sunt surse bune de potasiu si oligoelemente, totusi ele nu sunt consumate pe scara larga, contributia lor la dieta se rezuma mai mult la gust si la textura decat la aport nutritiv.

-Ciupercile trebuie cumparate de la vanzatori autorizati si trebuie pregatite cat mai repede posibil pentru că intra repede in descompunere devenind toxice.

-Ciupercile proaspete se pot pastra cel mult 24 de ore in frigider.

-Nu curatiti palaria ciupercilor de pielita ce o acopera, deoarece prin aceasta le scadeti valoarea nutritiva.

-Preparati ciupercile numai in vase emailate sau teflonate, iar la taierea lor folositi cutite inoxidabile.

-Inainte de inceperea prepararii mancarurilor, ciupercile se curata de impuritati si li se inlatura eventualele parti atacate si baza piciorului, se spala in multe apa.

-Culoarea si prospetimea ciupercilor se pastreaza mai bine daca in apa de fierbere sau spalare adaugati 3 g sare si 0,5 g sare de lamaie la litru de apa.

-Gustul amar sau usturat al unor ciuperci poate fi corectat prin tinerea acestora in apa rece cca 4 ore si schimband apa de 2-3 ori.

-Inainte de folosire e bine sa fierbeti ciupercile cca 15 minute in apa cu putina sare, dupa care sa aruncati apa in care au fiert si odata cu ea o parte din toxine.

-Nu e bine sa consumati cantitati mari de preparate cu ciuperci, pentru ca ele pot provoca indigesti rebele, fiind greu digerabile.
_________________
[URL=http://www.sparklee.com] Ciupercutzele

[/URL]
http://photobucket.com/albums/f68/puiutu/

danutza · Trimis: 01/02/2009 17:02 Titlul subiectului:

Noi in momentul posturilor consumam cantitati industriale de ciuperci in schimb in restul anului nu prea ne amintim de ele desi ne plac foarte mult. Si sint pe deasupra si sanatoase deci voi incerca sa ma orientez mai mult spre ciuperci... De obicei le consumam la gratar sau ciulama dar as mai vrea retete noi. Cine are il poftesc sa le posteze.....
Oare care e diferenta dintre ostropel si ciulama?
_________________
[URL=http://www.sparklee.com] Ciupercutzele

[/URL]
http://photobucket.com/albums/f68/puiutu/

danutza · Trimis: 02/06/2009 10:01 Titlul subiectului:

Ciuperci in aluat de bere

Ingrediente necesare
-500 g ciuperci,
-1 lingurita de otet;

pentru pane:
-1 ou,
-100 g faina
-bere cata sa obtinem un aluat de clatite foarte gros;
-pentru prajire,
-ulei.

Mod de preparare reteta
Ciupercile se fierb ca la ciuperci pane si se scurg.
Oul, faina si berea se amesteca cu telul, ciupercile se inmoaie in aluat si se prajesc in ulei fierbinte.
_________________
[URL=http://www.sparklee.com] Ciupercutzele

[/URL]
http://photobucket.com/albums/f68/puiutu/

danutza · Trimis: 11/09/2009 14:13 Titlul subiectului:

Ciuperci otravitoare

Multi dintre noi apreciem ciupercile pentru ca ne imbogatesc meniurile, fie prin preparea unor tocanite delicioase, a unor supe, ciuperci umplute sau folosite sau chiar si la preparea de pizza. Putem face si sarmalele traditionale romanesti cu ciuperci, deci dupa cum se vede acestea joaca un rol important in prepararea unor anumite preparate.
Insa pe cat sunt de apreciate trebuie sa fim constienti ca desi sunt peste 100.000 de specii de ciuperci majoritatea dintre ele sunt otravitoare. In randurile de mai jos va vom prezenta doar o mica parte a celor mai cunoscute ciuperci care te pot ucide:

1. Buretele pestrit: palaria acestuia are forma unui clopot, de culoare rosiatica cu galben si este acoperit parca de niste scame albe ce pot fi indeparte cumplit de usor cu unghia. Creste in padurile de conifere si de foioase.

2. Buretele viperei: palaria sa este extrem de pufoasa in constitutie si aproape sferica. Are o culoare maronie si de obicei are un miros extraordinar de neplacut. Apare in padurile de rasinoase si de foioase.

3. Buretele primavaratic: aceasta este o ciuperca teribil de alungita, cu o tulpina lunga si o palarie nu prea mare, ambele de culoarea alba. Este o ciuperca toxica ce rezista din primavara pana la inceputul toamnei.

4. Buretele dracului (sau hribul tiganesc): este o ciuperca ce are o palarie cu o forma inegala, aceasta are marginile curbate si este de culoare ruginie, piciorul ciupercii este de culoare rosie, apare vara atat pe pasuni cat si in paduri.

5. Palaria sarpelui: este foarte usor de recunoscut si are o tulpina alba si o palarie de nuanță unui rosu-aprins acoperit cu pete albe; pe cat este de frumoasa pe atat este de otravitoare.

Simptomele otravirii cu ciuperci cuprind: greturi, varsaturi, contractii ale pupilei, tulburari de vedere, tulburari respiratorii, salivatie excesiva, diaree, transpiratie abundenta, tensiune mica.

Gastronomia nu este un loc atat de sigur pe cat ar parea, o mica lipsa de atentie si combinarea unor ingrediente cu totul nepotrivite poate avea consecinte fatale.

http://www.egirl.ro/Ciuperci-otravitoare,a2945.html
_________________
[URL=http://www.sparklee.com] Ciupercutzele

[/URL]
http://photobucket.com/albums/f68/puiutu/